Halloween kurpitsat ja kummitusleivokset

lokakuun lopun hyytävä hauskuus ja herkullisuus

Saimme kutsun halloween juhliin, ja ajattelin viedä tuomisia mennessäni.
Kasvimaallani kasvoi kesällä viisi kurpitsaa, joista kaksi säilöin silloin ja jätin pienimmät odottamaan tätä juhlaa.
Teen siis elämäni ensimmäisen kerran itse kurpitsalyhdyn, ja täytyy sanoa että helppoa on, mutta kun ihailee netissä olevia mestari luomuksia, on tämä kyllä kaukana siitä.. tässä siis muutama vinkki helpottamaan kaiverrusta.

Tarvitset 

Kurpitsan, jäätelökauhan tai tukevan lusikan, terävän ohuen hedelmä
veitsen. 
Aloita leikkaamalla kansi/hattu irti, leikkaa veitsi hieman yläviistossa asennossa, varmistat näin että kansi ei pääse putoamaan lyhdyn sisälle.
Koverra siemenet omaan kippoonsa ja hedelmäliha omaansa. Sillä siemenistä saa paahdettuna hyvää naposteltavaa juhliin.
Kuori kuultaa paremmin läpi mitä ohuempi se on, mutta ei liikaa, silloin muoto ei pysy.
Piirrä pintaan kynällä ilmeikäs naama ja leikkaa veitsellä läpi, työnnä irtoavat palat sisäänpäin irti. Jos haluat pyöreitä leikkausmuotoja, lehtisaha on siihen oivallinen. Alkuun suosittelen helppoja teräviä kulmia.
Käsittele  sisäpinta etikalla, parantaa säilyvyyttä. Säilyy parhaiten viileässä.
Sisälle sitten tuikku tai isompi lämpökynttilä, ja jos ripottelet kanteen/sisälle kardemummaa tai kanelia saat tuoksun mukaan.

Kummitusleivokset Daim ja Nutella

pohja:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
2 tl vanilija sokeria
150 g dajm suklaata
3 rkl kaakaojauhoa
200 g juoksevaa rasvaseosta
100 g sulatettua suklaata

kuorrute:

150 g suklaata
100 g juoksevaa rasvaseosta
3 rkl Nutella levitettä

Laita uuni kuumenemaan 200 c, korkeareunainen uunipelti, leivinpaperi.
Vaahdota sokeri ja kananmunat, mittaa kuivat ainnet kulhoon, sulata suklaa mikrossa (sulatusteholla) lisää suklaan joukkoon rasva .
Sekoita kaikki aineet, ja levitä pellille. Paista 14-15 min, älä anna pinnan tummua liikaa.
Jäähdytä hyvin,( kostuta 1/2 dl maitoa )
Sulata suklaa ja lisää joukkoon rasvaseos ja Nutella, kuumenna vielä hetki, sekoita voimakkaasti ja levitä nopeasti kuorrute. Siirrä kylmään jähmettymään.

koristelu:

1 pkt sokerimassaa
Kaulitse massa tomusokeroidulla alustalla, tee muotilla ympyröitä,korkki tai snapsilasi käy hyvin.
kummitukseen kolme reikää ja pieni venytys :)
mielikuvitus ja näperryksen tarve rajana, itselläni oli hieman liian vähän aikaa.. mutta maku ratkaisee tämänkin, kannattaa leikata piemempiä paloja sillä tämä herkku on supermakeaa !

pakkasen ensi virailun kunniaksi kuumaa keittoa

Syksyn väriloisto himmenee pikkuhiljaa

Tänään aamulla ei ollut riemulla rajaa kun lapset kurkkasivat ulos ikkunasta ja maa oli valkoinen, ei tosin niin että olisi satanut lunta vaan eilinen vesisade oli yön aikana jäätynyt kävelykadulla ja nurmikoilla.
On ehdottomasti aika taas siirtyä syömään kuumia täyteläisiä keittoja. Tämä keitto pohjois Afrikassa (Egypti)
melkoisen tavallinen arkiruoka. olen hieman muokannut alkuperäistä reseptiä mutta lisään aineiden listan lopuksi puuttuvat mausteet, mikäli haluat hieman voimakkaampaa makua.

Linssisosekeitto paahdetulla valkosipulilla

1,5 l vettä
4 dl punaisia linssejä
2 isoa sipuli
1-2 porkkanaa
5 isoa valkosipulin kynttä
2 kasvisliemikuutiota
oljyä ( nokare voita )
mustapippuria 
suolaa
( chilijauhetta ja jeeraa eli juustokuminaa)

Huuhtele linssit hyvin, voit liottaakin hetken, raasta porkkanan ja hienonna sipuli.
Laita kattilaan vesi ja linssit kiehumaan , kuori pinnalle tuleva vaahto pois. Kuullota sipuli pannulla ölyssä ja lisää sitten pannulle raastettu porkkana, paista minuutti, pari. Lisää paistetut sipulit ja porkkana keittoon, lisää kasvisliemi ja mausta pippurilla. Anna kiehua hiljalleen 20 min, soseuta sauvasekoittimella. Laita öljyä paistinpannulle (ja nokare voita) paahda valkosipulit hiljalleen rapeiksi ja vaaleanruskeiksi, älä polta niitä.. kaada hiljalleen kiehuvan keiton joukkoon paahdettuvalkosipuli sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa. Tässä vaiheessa voit halutessasi liätä chilin ja jeeran ja antaa kiehahtaa hetken. Tarjottaessa keittoa voit puristaa joukkoon hieman sitruunanmehua antamaan raikkautta.

Lisukkeeksi sopii erinomaisesti esimerkiksi chevre bruscettat

leipä viipaleita
pestoa
tomaattia
chevreä

Voitele leivät pestolla, laita siivu tomaattia ja päälle chevreviipale, laita leivät uuniin 225c kunnes juusto hieman ruskistuu pinnalta.

Aasialaisen ruoan hurmaa yksinkertaisesti

Thaimaa kotona helposti

Perheeni pitää (tottumuskysymys) etnisistä ruoista, ja yksi ylitse muiden on vihreä curry-kookos kastike .
Tässä siis sekä kanan että possunlihalle ohje joita voi muokata makunsa ja tarvikkeiden mukaan loputtomasti.

Tarvitaan siis:

pkt kanaa tai sisäfile possun filettä
2 rkl öljyä
2 rkl maissijauhoja
1 tl sesamöljyä
1 rkl vihreää thai curry pastaa
3 cm inkivääriä pala
3 valkosipulinkynttä
 yksi varsi sitruunaruohoa
1/2 sitruunaa mehuna
2 rkl oysterikastiketta
 prk kookoskermaa
2-3 rkl soyaa
suolaa
pippuria
reilusti korianteria
vihanneksia maun mukaan

Määriä on hankala antaa, mutta jos sanon että loraus kaikkea ja pala loppuja. Korianteria käytän pakastettuna,( etnisissä kaupoissa myydään pakasteena isoja levyjä joista voi murtaa palan kerrallaan ),
Hienonna inkivääri, valkosipuli ja sitruunaruoho.
Suikaloi uhueksi liha/kana, laita kulhoon ja lisää soija, oysterikastiken, sesamöljy, sitruunanmehu ja maissijauhot, sekoita.

Kuumenna  pannulla öljy, siihen lisätään vihreäcurry tahna ja rkl kookoskermaa, heti perään hienonnettu
valkosipuli, inkivääri ja sitruunaruoho, kuumenna noin minuutti, lisää joukkoon lihat, paista kunnes ruskistuu hieman. lisää loppu kookoskerma ja haluamasi vihannekset, anna hautua 5 min. lisää loput kookoskermasta ja tarvittaessa suolaa.myllystä mustapippuria ja korianteri , sekoita, anna kiehahtaa ja tämä on valmista.
Keitä lisukkeeksi jasminriisi

Olen käyttänyt valmiita wok vihanneksia ja muita pakaste vihanneksia ( herneitä, maissia ym) ja välillä tuoreita kotimaisia juureksia, paprikaa , sipulia, ihan mitä vaan mieleen juolahtaa.

Oikea keittoohje riisille:(4 hlö)

Kaada riisiä 1,5l kattilaan noin 2 cm, huuhtele riisi valuvan veden alla sekoittaen, kunnes kirkasta.
lisää vettä, niin että kun painat kämmenen riisin päälle, kämmensyrjäsi peittyy.. kuumenna kiehuvaksi kannen alla, pudota lämpö pienelle ja anna kypsyä noin 10 min. sammuta hella ja riisi kypsyy loppuun omalla lämmöllään.

Mukavana lisuukkeena voit tarjoilla 

Raastettua porkkanna, kaalia, omenaa, kurkkua ja silputtua salaattia jonka päälle ripaus mustapippuria ja suolaa sekä puristetun mandriinin tai 1/2 appelsiinin mehu.

Hauki on kala ja suklaa suussa sulavaa

Haukimurekepihvit

Tässä aikaisemmin vieraillessamme Kouvolassa, poikani ja kummipoikani kalastivat urakaalla haukia. Lupasin valmistaa niistä myöhemmin jotain hyvää. Koska hauki on ruotoinen eväkäs, mureke on varma valinta.

Tarvitaan siis seuraavat ainekset:

n. 500g haukea
1 dl kermaa
1,5 dl ruohosipulia
0,5 dl tilliä
kananmuna
2 pala vaaleaa leipää
sitruunaa
valkopippuria 
mustapippuria
suolaa
(sitruunapippuria)
voita/öljyä paistamiseen

Kaikki aineet tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen ja hienonnus massaksi.
Paista keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta, laitoin itse uuni vuokaan ja kuumensin kaikki vielä lopuksi uunissa 175c n 5-7 min, samalla kun valmistin perunamuussin .

Lopputulos oli taivaallinen, niin hyvä että ihanainen kummipoikani ilmoitti saapuvansa seuraavan kerran , kun näitä valmistan...ihan varmasti paikalle. Tarjoilin siis muussin ja remouladen kanssa, salaatti ja höyrytettyjä vihanneksia viereen.

Kolmen suklaan kerroskakku

Rakkaus suklaaseen on pysyvää ! Huolimatta viimeisimmästä uutisesta että suklaa saattaa loppua maailmasta muutaman vuoden kuluttua.. luulen että hinta vaan nousee, ikävää sekin.
Tämä kakku on kaikessa yksinkertaisuudessaa mahtava, ei paistamista. Kaunis ja herkullisen täyteläinen.

Tarvittavat aineet:

4 dl kermaa
0,5 dl sokeria
9 liivatelevyä
120g tummaasuklaata
120g valkoistasuklaata
120g maitosuklaata
250g mascarponejuustoa
80g voita
10 digestivekeksiä
1 rkl cacao jauhetta
pienempi irtopohjavuoka

Aluksi murennetaan digestivet käsin tai yleiskoneella, lisätään voisula ja cacao. massa painellaan vuokaan pohjalle ja laitetaan jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet pehmentymään veteen, kolme levyä kerrallaan. Vaahdota kerma(jätä 0,5 dl liivatteen liottamiseen) ja sokeri, lisää tuorejuusto seokseen, jaa kolmeen osaan . Sulata mikrossa sulatusteholla ensimmäinen suklaa ja kuumenna pieni määrä kermaa erikseen. Liota liivate kermaan ja lisää se sulatetun suklaan kanssa nopeasti sekoittaen , mascarpone/kermavaahtoon. kaada massa vuokaan ja laita vuoka takaisin jääkaappiin, aloita seuraavan kerroksen valmistus. Jokainen kerros siis valmistetaan samalla tavalla ja välillä kakku hyytyy kylmässä. Kolmekerrosta valmistettuasi anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia, parempaa tulee kun yön yli maltat..Jos valmistat isommassa vuoassa, tulee kakusta matala, toki voit tuplata määrät :)
Tarjoillessa voit raastaa tai höylätä päälle suklaalastuja.

putsausta ja tuunausta , mielenrauhaa...

Säilytykseen järjestystä ja kumpparit huoltoon

On muutamia puhdistusaineita joita ylistän oikeasti,
tämä toimii lähes kaikkeen "kovaan materiaaliin".
Aine on ympäristö ystävällinen, myrkytön ja tehokas.
Merkkejä on monia, mutta itse käytän Universalstonea , sisältää suunnilleen vihreääsaippuaa ja valkoistasavea...
Viereisessä kuvassa siis kumisaappaat jotka ostin kirpparilta 3 eurolla, vartti hankausta ja ovat kuin uudet .. eikun metsään etsimään suppilovahveroita tai mustia torvisieniä.



Peltipurkkien uusi elämä

Sain aikoinaan kerättyä peltisiä kahvipurkkeja jotka jäivät kaappiin odottamaan aikaa parempaa ja sitä viimeistä ideaa, mitä niille tehtäisiin..
No tänään se idea tuli, kiertelin Ikeassa.. tarkoitus ostaa tuoksukynttilöitä ja muovisia sulkijalla varustettuja pusseja ja vastaan tuli raitakangasta..

Tarvikkeet:

Peltipurkkeja
Liimaa
kangasta
sakset
sivellin
liitutaulumaalia
kanttinauhaa tai vastaavaa

Ensin maalataan liitutaulumaalilla yksi sivu, valinnan mukaan, 2-3 kertaa. Anna maalin kuivua kerrosten välillä.
Leikataan kankaasta sopivat kappaleet, niin että jää reunoihin noin sentin käännös vara.
kun maali on kuivaa, liimataan kangas paikalleen.
Halutessasi varmasti tiukan ja suoran taitosreunan silitä se ennen liimausta, tai käytä esim viivotinta, ja purista reuna.
Lopuksi liimataan alareunaan kanttinauhaa, jotta kankaan ja purkin reunus on siisti, voit myös kääntää reunan purkin alle, silloin kannattaa jättää 2 cm pituutta yli (alle siis )
Liitutauluun sitten vaan joko liidulla tai maalikynällä mitä purkki
sisältää, maalia jää aina yli ja voit uudelleen maalata maalikynän päälle.



                                Nappien ja Nuppien uusi koti 

Omenoita ja punaposkia..

Aurinkoinen ihana torstai, kuulas aamu ja reippaasti edellistä lämpimämpi päivä. Mikäs sen ihanampaa syksyllä olisikaan kuin auringonvalo ja lehtien väri loiste. Parvekkeella vielä vuori omenoita, joihin pakkanen kohta iskee hampaansa. Täytyy siis tehdä niille jotakin, pakkaseen en suostu laittamaan, sillä tilaa täytyy vielä jäädä jos suppilovahveroita onnistuisi saamaan. Olen kuivannut omenalastuja sitruuna-sokeriliemessä käytettynä, tehnyt sosetta pakkaseen, mehustanut itsekseen ja puolukankanssa... mitäs vielä ?

Mieleeni juolahti lapsuuden herkku. Omenariisipuuro ! Muistikuva on että rakastin tätä, vaikka mummollani jäikin omenakodan paloja välillä joukkoon ja se ei tuntunut suussa mukavalta..

Omenariisipuuro

2dl puuroriisiä
1,5 l vettä (osa voi olla omenamehua )
kanelitanko tai kaksi
4-5 dl omenakuutioita
ripaus suolaa

Tätä sitten keitetään miedolla lämmöllä kunnes kypsää. Tätä saa hauduttaa kauemmin kuin normaalia riisipuuroa, ja vettä voi lisätä jos haihtuu liikaa.
valmiiseen puuroon voit lisätä sokeria / valijasokeria maun mukaan.

Tämä maisuu kuumana ja kylmänä, aamu/iltapalana tai välipalana, miksei myös keittopäivänä vähän tuhdinpana jälkkärinäkin. Päälle vähän kanelia ja sokeria, toivottavasti omat pikkupalleroni ovat kanssani samaa mieltä, muutta tapauksessa seuraavat lounaani ovat sitten hieman yksipuolisia ..

Pataleipää ja poutapilviä

Hyvä leipä pitää mielen iloisena, ja haluankin jakaa tämän maailman helpoimman vaikkakin hieman hitaan reseptin kaikkien kanssa . se ei vaadi kuin valurautapadan tai savipadan kannella, pikkiriikkisen kärsivällisyyttä ja sitten nautitaankin uskomattoman hyvästä leivästä, ihan kuin olisit Ranskassa tai Italissa..

Pataleipä

300g vettä
400g jauhoja
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa
( siemeniä tai leseitä )

Sekoita aineet kulhossa, laita liina päälle ja anna levätä 13-18 tuntia. Eli jos valmistat taikinan iltapäivällä, pääset paistamaan sen seuraavana aamuna. Päälle voi ripotella ennen paistamista seesamin tai unikon siemeniä, tarttuvat parhaiten jos ripotat lautaselle, nostat taikinan päälle ja käännät sitten pataan laittaessa siemenpuolen päälle päin.

aamulla: Kuumenna uuni 240 astetta, laita valurautapata samaan aikaan uuniin kuumenemaan, noin 30 min.
Irrota taikina kulhosta, jauhoilla tai oljytyillä käsillä. anna olla kulhossa kunnes uuni on kuuma. Nosta taikina kuumaan pataan ja paista kannen alla 30 min, poista kansi ja paista vielä n.15 min. Valmisleipä kannattaa peittää liinalla, kuori on erittäin rapea ja herkullinen.

kevätkääryleitä ja ensimmäinen aamu pakkasenpuolella

 LOKAKUU TUNTUU VIILENEVÄLTÄ

 Flunssa tuntui eilen illalla lähestyvän ja kaatoi minut nukkumaan ajoissa.
Aamulla olo oli kohtalainen ja pirteästä pakkasesta nauttien ajoimme vielä pyörällä päiväkotiin, lapset tosin kyydissä ilmoittivat että kylmä viima ei tunnu mukavalta. Huomenna siis paksumpi viltti matkalle mukaan.. tai sitten ottaa käyttöön julkinenliikenne.

Tänään kuitenkin ilostutan lapsiani ja mahdollisesti myös ystäviäni helpoilla ja maukkailla kevätkääryleillä. Täytteeksi tälläkertaa porsasta, kaalia, sipulia ja porkkanaa.

 KEVÄTKÄÄRYLEET 

Täyte:                                         Marinadi: 


300g kaalia                                4 rkl vaaleaa soijaa
2 isoa porkkanaa                       2tl seesamiöljyä
1 iso sipuli                                  2 rkl riisiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä                    1 tl maizzenaa
400g possunfilettä                       mustapippuria
(inkivääriä,
mungpavun ituja,                         " liima " munankeltuainen ja
siitakesieniä)                                 1 rkl vehnäjauhoja "

Lisäksi tarvitset kevätkääryleille valmiita taikinalevyjä(pakaste) , valitse isompia. Ota levyt sulamaan.
Mielestäni helpompi aloittaa isoilla kuin pienillä rullilla.
Pilko kaali ja porkkavat ja sipuli ohuisksi siivuiksi. hienonna valkosipuli.
sekoita marinadi. Leikkaa possunfileestä ohuita lastuja, laita marinadi ja possu pussiin ja anna maustua 20-30 minuttia.
Kuumenna wokki suurella lämmöllä, paista pienissä erissä porsannliha, säästä marinadiliemi..
nosta sivuun ja suikaloi ohueksi. puhdista wokki.

Kuumenna wok uudelleen lisää hiemän öljyä, paista valkosipuli (inkivääri ja sienet) 15 sekunttia, lisää kaali ja porkkanat sekoita , kaada joukkoon
marinadiliemi, kypsennä 1 min, lisää sipuli ( idut ) ja porsaanlihasuikaleet.
anna kiehahtaa ja kaada siivilään jäähtymään, samalla liika neste valuu pois.
Sekoita munankeltuainen, jauhot ja 1 rkl vettä . Tällä suljetaan kääryleet tiiviisti.
Täytettä laitetaan noin 2 rkl taikinalevyn keskelle, suljetaan kirjekuorimaisesti , alareuna ,sivut ja rullataan kiinni yläreunaan.
täyte riittää noin 16-22 rullaan ....

Muutama ainesosa on suluissa, sillä tänään nuo puuttuivat omasta
keittiöstäni...se ei menoa haittaa.

Kuumennä 5-8 cm oljyä kattilassa ja varaa kansi vierelle (jos öljy sattuu syttymään, niin kansi päälle ). öljy on sopivankuumaa 190 c . jos et omista mittaria niin kokeile leipäpalalla
jos se ruskistuu 10 sekunnissa on paistolämpötila oikea.
Paista 2-3 käärylettä kerrallaan noin 3-5 min kunnes ovat kauniin ruskeita. Kääntele kokoajan etteivät tummu liikaa tai pala. nosta talouspaperin päälle. Tarjoillaan heti.
Halutessasi voit valmistaa myös hapanimeläkastiketta seuraavalla tavalla.




 Hapanimeläkastike appelsiinista

2 appelsiininmehu puristettuna
1 rlk sokeria
1rkl tomaattipyrettä
2-3 rkl etikkaa
ripaus ruolaa
1 rkl maizzenaa
tarvittaessa vähän vettä.

Sekoita maizena appelsiinimehuun, lisää tomaattipyre ja sokeri ja etikka ja suola, kaada kuumaan wok-pannuun. Anna kiehahtaa.. valmis !

Suppilovahveroita ja kurpitsaa tavalla jos toisellakin

Sunnuntain työleiri suppilovahveriden ja kurpitsankanssa

Kiitos kuuluu jälleen ihanalle naapurille, minulla on niitä monia.
Eilen illalla tuli puhelu, josko haluaisin saada suppilovahveroita ?
Tottakai, tänne vaan...

Aamulla parvekkeella sitten tuijotti minua 4 kurpitsaa ja melkoinen läja suppiksia.. 6,4kg oranssiystävä ja 3,5 kg sieniä.

Tästä se lähtee, työtä riittää myös pojalle luulen...

Kurpitsasta...

Paahdetut kurpitsansiemenet

Halkaise kurpitsa, kerää siemenet talteen, jos kasvatat itsellesi ensikesänä kurpitsat ota 10-20 siementä kuivumaan..
Pese siemenet lävikössä ja levitä uuninpellille, suolaa joukkoon ja uuniin 75 astetta.. kunnes kuivuvat ja paahtuvat hieman.
reilu tunti tai pari, riippuu määrästä
voit sekoittaa välillä.
Nämä suolatut kurpitsansiemenet sopii naposteluun...


Kurpitsasose

2 kg karkeaa kurpitsaraastetta
vettä
ripaus suolaa

Laita raaste kattilaan, vettä sen verran että peittyy, kun alkaa
kiehua, keitä n.8 min
Kaada lävikköön, anna jäähtyä ja purista suurinosa vedestä pois.
Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä.

Tätä voit pakastaa, itse laitan 1/2 kg pusseissa, litistettynä pakkaseen ja siitä määrästä syntyy tuo seuraava herkullinen Amerikkalainen Kurpitsapiirakka. Joka maistuu mainiolle vaikka jäätelön tai vanilijakastikkeen kanssa. Mausteisuutensa vuoksi sopii erinomaisesti myös jouluna jälkiruoaksi.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka

pohja

3dl vehnäjauhoja
100g huoneenlämpöistä voita
2tl sokeria
1/2 tl suolaa
3rkl vettä

täyte

500g kurpitsasosetta
3 munaa
2 dl fariinisokeria
prk kervaviiliä
3 tl piparkakkumaustetta
1/4 osa muskottipähkinää


pohjan valmistus (murotaikina)
nypi jauhot, voi, sokeri, suola murumaiseksi, lisää vesi.
levitä taikina voideltuun vuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan. Laita uuni päälle 200 c

täytteen valmistus, mittaa kaikki blenderiin , tai kulhoon jos käytät sähkövatkainta.
sekoita aineet yhteen.

Pistele pohjaan haarukalla reikiä ja paista uunissa 10 min, ota vuoka uunista ja laske lämpötila 175c
kaada täyte esipaistetullepohjalle ja laita uuniin vielä n.50min.
jäähdytä hyvin, tarjoiluun ripottele tomusokeria pinnalle ja jäätelöpallo kaveriksi.


Suppilovahvero-pekonipiirakka

Pohja sama muropohja kuin kurpitsapiirakassa, mutta joukkoon sekoitettu 1 dl juustoraastetta.
myöskin esipaistetaan 10 min 200 c

Täyte

3dl paistettuja suppilovahveroita
1 keskikokoinen sipuli kuullotettuna
6 paistettua pekonisiivua
100 g pippurituorejuustoa
3 munaa
prk kermaviiliä
timjamia
mustapippuria

Sekoita täytteet ja kaada esipaistetulle pohjalle, paista vielä 175 c uunissa 25-30 minuttia.

Maailman paras suppilovahverokeitto

1rkl voita
3dl paistettuja suppilovahvetoita
2 punasipulia
1 l lihalientä
timjamia reilusti
mustapippuria sopivasta
valkopippuria ripaus
suolaa
prk kuohukermaa
1/2 pkt mustaa koskenlaskijasulatejuustoa
2-3 rkl maizenaa ( ruskea )

Kuullota sipuli kattilassa voinokareen kanssa, lisää sienet
lisää mausteet ja lihaliemi anna kiehua 30 min. Lisää lopuksi kerma ja sulatejuustopalat, suurrusta tummalla maizemalla. Kiehauta ja nauti paahdetun ruisleivän tai valkosipulipatongin kanssa..

Toivottavasti nautitte kaikki yhtäpaljon näistä ruoista kuin meidän perhe, tuo keitto on ollut tyttäreni lempiruokaa / keittoa jo neljän vanhana, mutta sienipiirakka mennee kyllä muihin suihin.

Syksyn värit lautaselle

Mikä onkaan ihanampaa katseltavaa syksyisessä luonnossa kun lähes päivittäin muutuvat maisemat, mahtava väriloisto puissa ja pakkasen kuura aamuisin nurmikolla, Tämä väriloisto inspiroi minua tänään auringon paistaessa, Pestopastaa, vihanneksia, lihapullia.. nälkä, mikä ihana tekosyy.

Kun valmistaa lihapullia, kannattaa kerralla tehdä vähintään kilon taikina. Kun tietää montako pullaa menee tällä kertaa voi loput kypsentämättömästä massasta kätevästi pakastaa jääpalamuotissa, jäätyneet pullat voi siirtää sitten pakastuspussiin tai rasiaan. Pysyvät muodossaan, nopea helppo sulattaa ja käyttää.

Tänään oli tarjolla siis värikästä pestopastaa , paprikan ja porkkana kanssa.. Ja lihapullia.

PESTO (vihreä perussetti)

Pari punttia Basilikaa
pussillinen pinjanpiemeniä
1 dl kuorittuja menteleita
2 (4) valkosipulin kynttä
oliviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kaikki aineet blenderiin, ja valutetaan oliviöljyä joukkoon
kunnes alkaa soseutumaan .. oman maun mukaan voi säätää
karkeutta.
Itse teen pestoa kaksinkertaisen määrän kerrallaan, ja pakastan mini
pusseissa ta jälleen jääpalamuoteissa.



LIHAPULLAT

1kg jauhelihaa
3 keskikokoista sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rlk kermaviiliä
1 rkl sipulijauhetta
mustapippuria
pippurisekoitusta
suolaa

Raasta sipulit ja lisää taikinaan kaikki mausteet, sekoita hyvin ja anna seistä huoneen lämmössä . Lihan mehevyys säilyy kun se paistetaaan huoneenlämpöisenä, jä tässä ohjeessa kosteutta saadaan myös raastetusta sipulista ja kermaviilistä. Pullat siis meheviä. ( myös uudelleen lämmitettynä )

Keitä pasta ohjeenmukaan

Lopuksi pilkotaan paprikaa (vihreää/punaista) porkkanoita(kiehauta nopesta 1 min) , wok-pannuun loraus oliviöljyä ja kasvikset, nopea 2-3 min paistaminen , joukkoon keitetty pasta ja 3-4 rkl pestoa.. sekoita
annostele lautasille, lisää lihapullat ja herkuttele. Ilman lihapullia oivallinen myös kasvissyöjille.

Itse pakastin 2/3 lihapullista raakana ja teen niintä jotain muuta ruokaa piakkoin.
Eilisiä muffineja jäi jälkkäriksi tälle päivälle, joten vetydyn käsitöiden pariin kupponen appelsiinilla maustettua valkoistateetä mukanani.
Ilosta perjantai iltaa kaikille.

Kylmyyden karkoitukseen syksyinen herkku

Aamulla liikkeelle lähtiessä lämpömittari näytti nollaa, mutta aurinko kuitenkin samalla sai hyvälle mielelle. Ajatuksena oli valmistaa merimiespihvejä, mutta ohrajuoma, unohdettuna kauppaan ja sain uuden ajatuksen.

Syksyinen kanttarelli-lihapata

Reilu kilo perunoita
500-600 g naudansisäpaistia
2 isoa sipulia
Kantarelleja
Pari porkkanaa
Lihalientä
Suolaa
Mustapippuria
Maustepippuria
Laakerinlehti tai pari
(Valkosipulinkynsiä)

Viipaloi perunat ja pilko sipulit
Leikkaa lihasta ohuita pihvejä, ruskista pannulla. Paista kantarellit ja sipuli.
Itselläni oli pieniä porkkanoita joten laitoin kokonaisena. Laita perunat, lihat, ja sipuli-kanttarelli paistosta kerroksittain uunipataan ja lisää lihaliemi niin että kaikki peittyy.
Mausta yllämainituilla mausteilla, kansi kiinni ja pata uuniin muhimaan 175c noin 2 tuntia.

Voit paistaa viimeisen 30 min ilman kantta, ruskistuu pinnasta. Lisää vettä tarvittaessa.

Eihän se vielä tietenkään riitä, jotta nautinto olisi täydellinen niin leivoin jälkiruoaksi jotakin...Mascarponen ansiosta nämä säilyvät mehevinä hetkisen kauemmin, jos eivät jostain syystä katoa heti tarjolta.

Mustikka Mascarponemuffinit

3 munaa
1,5 dl sokeria
100 g juoksevaa rasvasekoitetta
3 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
1/2 prk mascarponea
2,5 dl jäisiä mustikoita

Laita uuni 175 c
vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi,  sekoita kuivat aineet keskenään , lisää munasokerivaahtoon mascarpone, rasva ja jauhot, sekoita hyvin ja lisää mustikat.
Annostele kahdella lusikalla isoihin muffinivuokiin (12 kpl) taikina.
paista 20 min

Sukka meri

Valmiina jälleen sukkia läjä , ja toive että tilaajat oikeasti lunastavat nämä ...joskus iskee paniikki siitä että useamman parin tilaaja jättää tuotteensa hakematta ..noin20 paria odottaa ostajaansa...

Hemmottelu hetki kun v*****aa..

Amerikkalainen sukulainen juustokakku pelastaa , silloinkin kun joku ikävä nilviäinen on varastanut kuljetuspyörästäni satulan varsineen ja paniikki iskee kun pitäisi saada lapset kerrankin ajoissa päivähoitoon .. Tyttärellä oli retki katsomaan nukketeatteria. Kiitos ihanista naapureista! Naapuriperheen autoileva äiti tarjosi meille kyydin päiväkotiin.lohdutuksesksi, lähinnä itselleni leivoin joitain hyvää.

SUKLAINEN JUUSTOKAKKU

Pohja

100g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
2,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta

vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot ja
muna. levitä taikina irtopohjaiseen vuokaan.
jonka voit vuorata leivinpaperilla. laita jääkaappiin lepäämään.

laita uuni päälle 175 c

Täyte

3 munanvalkuaista
2,5 dl sokeria
1 prk tuorejuustoa
1 prk rahkaa
200 g suklaata
3 keltuaista

erottele munan valkuaiset/ keltuaiset
sulata sklaa vesihauteessa
vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi
lisää vaahtoon rahka ja tuorejuusto, seuraavaksi keltuaiset ja lopuksi sulatettu suklaa.
kaada täyte vuokaan ja paista kakkua 175 c noin 50-60 min.
Täyte ei saa hyllyä enään kun otat sen uunista , 30 min paistettuasi voit laittaa päälle leivinpaperin että pinta ei ruskistu liikaa.. Tarjoile tuoreiden tai pakastettujen marjojen kanssa .

Lankakerällä

Rakastan syksyä, pääsen taas puikkoihin joihin ei kesänaikana voi edes ajatella tarttuvansa.

Sain valmiiksi viimeisetkin tällähetkellä tilatuista villasukista..16 paria takana ja toivottavasti lisää sukkia haluavia ihmisiä löytää luokseni.