Suppilovahveroita ja kurpitsaa tavalla jos toisellakin

Sunnuntain työleiri suppilovahveriden ja kurpitsankanssa

Kiitos kuuluu jälleen ihanalle naapurille, minulla on niitä monia.
Eilen illalla tuli puhelu, josko haluaisin saada suppilovahveroita ?
Tottakai, tänne vaan...

Aamulla parvekkeella sitten tuijotti minua 4 kurpitsaa ja melkoinen läja suppiksia.. 6,4kg oranssiystävä ja 3,5 kg sieniä.

Tästä se lähtee, työtä riittää myös pojalle luulen...

Kurpitsasta...

Paahdetut kurpitsansiemenet

Halkaise kurpitsa, kerää siemenet talteen, jos kasvatat itsellesi ensikesänä kurpitsat ota 10-20 siementä kuivumaan..
Pese siemenet lävikössä ja levitä uuninpellille, suolaa joukkoon ja uuniin 75 astetta.. kunnes kuivuvat ja paahtuvat hieman.
reilu tunti tai pari, riippuu määrästä
voit sekoittaa välillä.
Nämä suolatut kurpitsansiemenet sopii naposteluun...


Kurpitsasose

2 kg karkeaa kurpitsaraastetta
vettä
ripaus suolaa

Laita raaste kattilaan, vettä sen verran että peittyy, kun alkaa
kiehua, keitä n.8 min
Kaada lävikköön, anna jäähtyä ja purista suurinosa vedestä pois.
Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä.

Tätä voit pakastaa, itse laitan 1/2 kg pusseissa, litistettynä pakkaseen ja siitä määrästä syntyy tuo seuraava herkullinen Amerikkalainen Kurpitsapiirakka. Joka maistuu mainiolle vaikka jäätelön tai vanilijakastikkeen kanssa. Mausteisuutensa vuoksi sopii erinomaisesti myös jouluna jälkiruoaksi.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka

pohja

3dl vehnäjauhoja
100g huoneenlämpöistä voita
2tl sokeria
1/2 tl suolaa
3rkl vettä

täyte

500g kurpitsasosetta
3 munaa
2 dl fariinisokeria
prk kervaviiliä
3 tl piparkakkumaustetta
1/4 osa muskottipähkinää


pohjan valmistus (murotaikina)
nypi jauhot, voi, sokeri, suola murumaiseksi, lisää vesi.
levitä taikina voideltuun vuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan. Laita uuni päälle 200 c

täytteen valmistus, mittaa kaikki blenderiin , tai kulhoon jos käytät sähkövatkainta.
sekoita aineet yhteen.

Pistele pohjaan haarukalla reikiä ja paista uunissa 10 min, ota vuoka uunista ja laske lämpötila 175c
kaada täyte esipaistetullepohjalle ja laita uuniin vielä n.50min.
jäähdytä hyvin, tarjoiluun ripottele tomusokeria pinnalle ja jäätelöpallo kaveriksi.


Suppilovahvero-pekonipiirakka

Pohja sama muropohja kuin kurpitsapiirakassa, mutta joukkoon sekoitettu 1 dl juustoraastetta.
myöskin esipaistetaan 10 min 200 c

Täyte

3dl paistettuja suppilovahveroita
1 keskikokoinen sipuli kuullotettuna
6 paistettua pekonisiivua
100 g pippurituorejuustoa
3 munaa
prk kermaviiliä
timjamia
mustapippuria

Sekoita täytteet ja kaada esipaistetulle pohjalle, paista vielä 175 c uunissa 25-30 minuttia.

Maailman paras suppilovahverokeitto

1rkl voita
3dl paistettuja suppilovahvetoita
2 punasipulia
1 l lihalientä
timjamia reilusti
mustapippuria sopivasta
valkopippuria ripaus
suolaa
prk kuohukermaa
1/2 pkt mustaa koskenlaskijasulatejuustoa
2-3 rkl maizenaa ( ruskea )

Kuullota sipuli kattilassa voinokareen kanssa, lisää sienet
lisää mausteet ja lihaliemi anna kiehua 30 min. Lisää lopuksi kerma ja sulatejuustopalat, suurrusta tummalla maizemalla. Kiehauta ja nauti paahdetun ruisleivän tai valkosipulipatongin kanssa..

Toivottavasti nautitte kaikki yhtäpaljon näistä ruoista kuin meidän perhe, tuo keitto on ollut tyttäreni lempiruokaa / keittoa jo neljän vanhana, mutta sienipiirakka mennee kyllä muihin suihin.

Syksyn värit lautaselle

Mikä onkaan ihanampaa katseltavaa syksyisessä luonnossa kun lähes päivittäin muutuvat maisemat, mahtava väriloisto puissa ja pakkasen kuura aamuisin nurmikolla, Tämä väriloisto inspiroi minua tänään auringon paistaessa, Pestopastaa, vihanneksia, lihapullia.. nälkä, mikä ihana tekosyy.

Kun valmistaa lihapullia, kannattaa kerralla tehdä vähintään kilon taikina. Kun tietää montako pullaa menee tällä kertaa voi loput kypsentämättömästä massasta kätevästi pakastaa jääpalamuotissa, jäätyneet pullat voi siirtää sitten pakastuspussiin tai rasiaan. Pysyvät muodossaan, nopea helppo sulattaa ja käyttää.

Tänään oli tarjolla siis värikästä pestopastaa , paprikan ja porkkana kanssa.. Ja lihapullia.

PESTO (vihreä perussetti)

Pari punttia Basilikaa
pussillinen pinjanpiemeniä
1 dl kuorittuja menteleita
2 (4) valkosipulin kynttä
oliviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kaikki aineet blenderiin, ja valutetaan oliviöljyä joukkoon
kunnes alkaa soseutumaan .. oman maun mukaan voi säätää
karkeutta.
Itse teen pestoa kaksinkertaisen määrän kerrallaan, ja pakastan mini
pusseissa ta jälleen jääpalamuoteissa.



LIHAPULLAT

1kg jauhelihaa
3 keskikokoista sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rlk kermaviiliä
1 rkl sipulijauhetta
mustapippuria
pippurisekoitusta
suolaa

Raasta sipulit ja lisää taikinaan kaikki mausteet, sekoita hyvin ja anna seistä huoneen lämmössä . Lihan mehevyys säilyy kun se paistetaaan huoneenlämpöisenä, jä tässä ohjeessa kosteutta saadaan myös raastetusta sipulista ja kermaviilistä. Pullat siis meheviä. ( myös uudelleen lämmitettynä )

Keitä pasta ohjeenmukaan

Lopuksi pilkotaan paprikaa (vihreää/punaista) porkkanoita(kiehauta nopesta 1 min) , wok-pannuun loraus oliviöljyä ja kasvikset, nopea 2-3 min paistaminen , joukkoon keitetty pasta ja 3-4 rkl pestoa.. sekoita
annostele lautasille, lisää lihapullat ja herkuttele. Ilman lihapullia oivallinen myös kasvissyöjille.

Itse pakastin 2/3 lihapullista raakana ja teen niintä jotain muuta ruokaa piakkoin.
Eilisiä muffineja jäi jälkkäriksi tälle päivälle, joten vetydyn käsitöiden pariin kupponen appelsiinilla maustettua valkoistateetä mukanani.
Ilosta perjantai iltaa kaikille.

Kylmyyden karkoitukseen syksyinen herkku

Aamulla liikkeelle lähtiessä lämpömittari näytti nollaa, mutta aurinko kuitenkin samalla sai hyvälle mielelle. Ajatuksena oli valmistaa merimiespihvejä, mutta ohrajuoma, unohdettuna kauppaan ja sain uuden ajatuksen.

Syksyinen kanttarelli-lihapata

Reilu kilo perunoita
500-600 g naudansisäpaistia
2 isoa sipulia
Kantarelleja
Pari porkkanaa
Lihalientä
Suolaa
Mustapippuria
Maustepippuria
Laakerinlehti tai pari
(Valkosipulinkynsiä)

Viipaloi perunat ja pilko sipulit
Leikkaa lihasta ohuita pihvejä, ruskista pannulla. Paista kantarellit ja sipuli.
Itselläni oli pieniä porkkanoita joten laitoin kokonaisena. Laita perunat, lihat, ja sipuli-kanttarelli paistosta kerroksittain uunipataan ja lisää lihaliemi niin että kaikki peittyy.
Mausta yllämainituilla mausteilla, kansi kiinni ja pata uuniin muhimaan 175c noin 2 tuntia.

Voit paistaa viimeisen 30 min ilman kantta, ruskistuu pinnasta. Lisää vettä tarvittaessa.

Eihän se vielä tietenkään riitä, jotta nautinto olisi täydellinen niin leivoin jälkiruoaksi jotakin...Mascarponen ansiosta nämä säilyvät mehevinä hetkisen kauemmin, jos eivät jostain syystä katoa heti tarjolta.

Mustikka Mascarponemuffinit

3 munaa
1,5 dl sokeria
100 g juoksevaa rasvasekoitetta
3 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
1/2 prk mascarponea
2,5 dl jäisiä mustikoita

Laita uuni 175 c
vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi,  sekoita kuivat aineet keskenään , lisää munasokerivaahtoon mascarpone, rasva ja jauhot, sekoita hyvin ja lisää mustikat.
Annostele kahdella lusikalla isoihin muffinivuokiin (12 kpl) taikina.
paista 20 min

Sukka meri

Valmiina jälleen sukkia läjä , ja toive että tilaajat oikeasti lunastavat nämä ...joskus iskee paniikki siitä että useamman parin tilaaja jättää tuotteensa hakematta ..noin20 paria odottaa ostajaansa...

Hemmottelu hetki kun v*****aa..

Amerikkalainen sukulainen juustokakku pelastaa , silloinkin kun joku ikävä nilviäinen on varastanut kuljetuspyörästäni satulan varsineen ja paniikki iskee kun pitäisi saada lapset kerrankin ajoissa päivähoitoon .. Tyttärellä oli retki katsomaan nukketeatteria. Kiitos ihanista naapureista! Naapuriperheen autoileva äiti tarjosi meille kyydin päiväkotiin.lohdutuksesksi, lähinnä itselleni leivoin joitain hyvää.

SUKLAINEN JUUSTOKAKKU

Pohja

100g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
2,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta

vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot ja
muna. levitä taikina irtopohjaiseen vuokaan.
jonka voit vuorata leivinpaperilla. laita jääkaappiin lepäämään.

laita uuni päälle 175 c

Täyte

3 munanvalkuaista
2,5 dl sokeria
1 prk tuorejuustoa
1 prk rahkaa
200 g suklaata
3 keltuaista

erottele munan valkuaiset/ keltuaiset
sulata sklaa vesihauteessa
vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi
lisää vaahtoon rahka ja tuorejuusto, seuraavaksi keltuaiset ja lopuksi sulatettu suklaa.
kaada täyte vuokaan ja paista kakkua 175 c noin 50-60 min.
Täyte ei saa hyllyä enään kun otat sen uunista , 30 min paistettuasi voit laittaa päälle leivinpaperin että pinta ei ruskistu liikaa.. Tarjoile tuoreiden tai pakastettujen marjojen kanssa .

Lankakerällä

Rakastan syksyä, pääsen taas puikkoihin joihin ei kesänaikana voi edes ajatella tarttuvansa.

Sain valmiiksi viimeisetkin tällähetkellä tilatuista villasukista..16 paria takana ja toivottavasti lisää sukkia haluavia ihmisiä löytää luokseni.