Halloween kurpitsat ja kummitusleivokset

lokakuun lopun hyytävä hauskuus ja herkullisuus

Saimme kutsun halloween juhliin, ja ajattelin viedä tuomisia mennessäni.
Kasvimaallani kasvoi kesällä viisi kurpitsaa, joista kaksi säilöin silloin ja jätin pienimmät odottamaan tätä juhlaa.
Teen siis elämäni ensimmäisen kerran itse kurpitsalyhdyn, ja täytyy sanoa että helppoa on, mutta kun ihailee netissä olevia mestari luomuksia, on tämä kyllä kaukana siitä.. tässä siis muutama vinkki helpottamaan kaiverrusta.

Tarvitset 

Kurpitsan, jäätelökauhan tai tukevan lusikan, terävän ohuen hedelmä
veitsen. 
Aloita leikkaamalla kansi/hattu irti, leikkaa veitsi hieman yläviistossa asennossa, varmistat näin että kansi ei pääse putoamaan lyhdyn sisälle.
Koverra siemenet omaan kippoonsa ja hedelmäliha omaansa. Sillä siemenistä saa paahdettuna hyvää naposteltavaa juhliin.
Kuori kuultaa paremmin läpi mitä ohuempi se on, mutta ei liikaa, silloin muoto ei pysy.
Piirrä pintaan kynällä ilmeikäs naama ja leikkaa veitsellä läpi, työnnä irtoavat palat sisäänpäin irti. Jos haluat pyöreitä leikkausmuotoja, lehtisaha on siihen oivallinen. Alkuun suosittelen helppoja teräviä kulmia.
Käsittele  sisäpinta etikalla, parantaa säilyvyyttä. Säilyy parhaiten viileässä.
Sisälle sitten tuikku tai isompi lämpökynttilä, ja jos ripottelet kanteen/sisälle kardemummaa tai kanelia saat tuoksun mukaan.

Kummitusleivokset Daim ja Nutella

pohja:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
2 tl vanilija sokeria
150 g dajm suklaata
3 rkl kaakaojauhoa
200 g juoksevaa rasvaseosta
100 g sulatettua suklaata

kuorrute:

150 g suklaata
100 g juoksevaa rasvaseosta
3 rkl Nutella levitettä

Laita uuni kuumenemaan 200 c, korkeareunainen uunipelti, leivinpaperi.
Vaahdota sokeri ja kananmunat, mittaa kuivat ainnet kulhoon, sulata suklaa mikrossa (sulatusteholla) lisää suklaan joukkoon rasva .
Sekoita kaikki aineet, ja levitä pellille. Paista 14-15 min, älä anna pinnan tummua liikaa.
Jäähdytä hyvin,( kostuta 1/2 dl maitoa )
Sulata suklaa ja lisää joukkoon rasvaseos ja Nutella, kuumenna vielä hetki, sekoita voimakkaasti ja levitä nopeasti kuorrute. Siirrä kylmään jähmettymään.

koristelu:

1 pkt sokerimassaa
Kaulitse massa tomusokeroidulla alustalla, tee muotilla ympyröitä,korkki tai snapsilasi käy hyvin.
kummitukseen kolme reikää ja pieni venytys :)
mielikuvitus ja näperryksen tarve rajana, itselläni oli hieman liian vähän aikaa.. mutta maku ratkaisee tämänkin, kannattaa leikata piemempiä paloja sillä tämä herkku on supermakeaa !

pakkasen ensi virailun kunniaksi kuumaa keittoa

Syksyn väriloisto himmenee pikkuhiljaa

Tänään aamulla ei ollut riemulla rajaa kun lapset kurkkasivat ulos ikkunasta ja maa oli valkoinen, ei tosin niin että olisi satanut lunta vaan eilinen vesisade oli yön aikana jäätynyt kävelykadulla ja nurmikoilla.
On ehdottomasti aika taas siirtyä syömään kuumia täyteläisiä keittoja. Tämä keitto pohjois Afrikassa (Egypti)
melkoisen tavallinen arkiruoka. olen hieman muokannut alkuperäistä reseptiä mutta lisään aineiden listan lopuksi puuttuvat mausteet, mikäli haluat hieman voimakkaampaa makua.

Linssisosekeitto paahdetulla valkosipulilla

1,5 l vettä
4 dl punaisia linssejä
2 isoa sipuli
1-2 porkkanaa
5 isoa valkosipulin kynttä
2 kasvisliemikuutiota
oljyä ( nokare voita )
mustapippuria 
suolaa
( chilijauhetta ja jeeraa eli juustokuminaa)

Huuhtele linssit hyvin, voit liottaakin hetken, raasta porkkanan ja hienonna sipuli.
Laita kattilaan vesi ja linssit kiehumaan , kuori pinnalle tuleva vaahto pois. Kuullota sipuli pannulla ölyssä ja lisää sitten pannulle raastettu porkkana, paista minuutti, pari. Lisää paistetut sipulit ja porkkana keittoon, lisää kasvisliemi ja mausta pippurilla. Anna kiehua hiljalleen 20 min, soseuta sauvasekoittimella. Laita öljyä paistinpannulle (ja nokare voita) paahda valkosipulit hiljalleen rapeiksi ja vaaleanruskeiksi, älä polta niitä.. kaada hiljalleen kiehuvan keiton joukkoon paahdettuvalkosipuli sekoita ja lisää tarvittaessa suolaa. Tässä vaiheessa voit halutessasi liätä chilin ja jeeran ja antaa kiehahtaa hetken. Tarjottaessa keittoa voit puristaa joukkoon hieman sitruunanmehua antamaan raikkautta.

Lisukkeeksi sopii erinomaisesti esimerkiksi chevre bruscettat

leipä viipaleita
pestoa
tomaattia
chevreä

Voitele leivät pestolla, laita siivu tomaattia ja päälle chevreviipale, laita leivät uuniin 225c kunnes juusto hieman ruskistuu pinnalta.

Aasialaisen ruoan hurmaa yksinkertaisesti

Thaimaa kotona helposti

Perheeni pitää (tottumuskysymys) etnisistä ruoista, ja yksi ylitse muiden on vihreä curry-kookos kastike .
Tässä siis sekä kanan että possunlihalle ohje joita voi muokata makunsa ja tarvikkeiden mukaan loputtomasti.

Tarvitaan siis:

pkt kanaa tai sisäfile possun filettä
2 rkl öljyä
2 rkl maissijauhoja
1 tl sesamöljyä
1 rkl vihreää thai curry pastaa
3 cm inkivääriä pala
3 valkosipulinkynttä
 yksi varsi sitruunaruohoa
1/2 sitruunaa mehuna
2 rkl oysterikastiketta
 prk kookoskermaa
2-3 rkl soyaa
suolaa
pippuria
reilusti korianteria
vihanneksia maun mukaan

Määriä on hankala antaa, mutta jos sanon että loraus kaikkea ja pala loppuja. Korianteria käytän pakastettuna,( etnisissä kaupoissa myydään pakasteena isoja levyjä joista voi murtaa palan kerrallaan ),
Hienonna inkivääri, valkosipuli ja sitruunaruoho.
Suikaloi uhueksi liha/kana, laita kulhoon ja lisää soija, oysterikastiken, sesamöljy, sitruunanmehu ja maissijauhot, sekoita.

Kuumenna  pannulla öljy, siihen lisätään vihreäcurry tahna ja rkl kookoskermaa, heti perään hienonnettu
valkosipuli, inkivääri ja sitruunaruoho, kuumenna noin minuutti, lisää joukkoon lihat, paista kunnes ruskistuu hieman. lisää loppu kookoskerma ja haluamasi vihannekset, anna hautua 5 min. lisää loput kookoskermasta ja tarvittaessa suolaa.myllystä mustapippuria ja korianteri , sekoita, anna kiehahtaa ja tämä on valmista.
Keitä lisukkeeksi jasminriisi

Olen käyttänyt valmiita wok vihanneksia ja muita pakaste vihanneksia ( herneitä, maissia ym) ja välillä tuoreita kotimaisia juureksia, paprikaa , sipulia, ihan mitä vaan mieleen juolahtaa.

Oikea keittoohje riisille:(4 hlö)

Kaada riisiä 1,5l kattilaan noin 2 cm, huuhtele riisi valuvan veden alla sekoittaen, kunnes kirkasta.
lisää vettä, niin että kun painat kämmenen riisin päälle, kämmensyrjäsi peittyy.. kuumenna kiehuvaksi kannen alla, pudota lämpö pienelle ja anna kypsyä noin 10 min. sammuta hella ja riisi kypsyy loppuun omalla lämmöllään.

Mukavana lisuukkeena voit tarjoilla 

Raastettua porkkanna, kaalia, omenaa, kurkkua ja silputtua salaattia jonka päälle ripaus mustapippuria ja suolaa sekä puristetun mandriinin tai 1/2 appelsiinin mehu.

Hauki on kala ja suklaa suussa sulavaa

Haukimurekepihvit

Tässä aikaisemmin vieraillessamme Kouvolassa, poikani ja kummipoikani kalastivat urakaalla haukia. Lupasin valmistaa niistä myöhemmin jotain hyvää. Koska hauki on ruotoinen eväkäs, mureke on varma valinta.

Tarvitaan siis seuraavat ainekset:

n. 500g haukea
1 dl kermaa
1,5 dl ruohosipulia
0,5 dl tilliä
kananmuna
2 pala vaaleaa leipää
sitruunaa
valkopippuria 
mustapippuria
suolaa
(sitruunapippuria)
voita/öljyä paistamiseen

Kaikki aineet tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen ja hienonnus massaksi.
Paista keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta, laitoin itse uuni vuokaan ja kuumensin kaikki vielä lopuksi uunissa 175c n 5-7 min, samalla kun valmistin perunamuussin .

Lopputulos oli taivaallinen, niin hyvä että ihanainen kummipoikani ilmoitti saapuvansa seuraavan kerran , kun näitä valmistan...ihan varmasti paikalle. Tarjoilin siis muussin ja remouladen kanssa, salaatti ja höyrytettyjä vihanneksia viereen.

Kolmen suklaan kerroskakku

Rakkaus suklaaseen on pysyvää ! Huolimatta viimeisimmästä uutisesta että suklaa saattaa loppua maailmasta muutaman vuoden kuluttua.. luulen että hinta vaan nousee, ikävää sekin.
Tämä kakku on kaikessa yksinkertaisuudessaa mahtava, ei paistamista. Kaunis ja herkullisen täyteläinen.

Tarvittavat aineet:

4 dl kermaa
0,5 dl sokeria
9 liivatelevyä
120g tummaasuklaata
120g valkoistasuklaata
120g maitosuklaata
250g mascarponejuustoa
80g voita
10 digestivekeksiä
1 rkl cacao jauhetta
pienempi irtopohjavuoka

Aluksi murennetaan digestivet käsin tai yleiskoneella, lisätään voisula ja cacao. massa painellaan vuokaan pohjalle ja laitetaan jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet pehmentymään veteen, kolme levyä kerrallaan. Vaahdota kerma(jätä 0,5 dl liivatteen liottamiseen) ja sokeri, lisää tuorejuusto seokseen, jaa kolmeen osaan . Sulata mikrossa sulatusteholla ensimmäinen suklaa ja kuumenna pieni määrä kermaa erikseen. Liota liivate kermaan ja lisää se sulatetun suklaan kanssa nopeasti sekoittaen , mascarpone/kermavaahtoon. kaada massa vuokaan ja laita vuoka takaisin jääkaappiin, aloita seuraavan kerroksen valmistus. Jokainen kerros siis valmistetaan samalla tavalla ja välillä kakku hyytyy kylmässä. Kolmekerrosta valmistettuasi anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia, parempaa tulee kun yön yli maltat..Jos valmistat isommassa vuoassa, tulee kakusta matala, toki voit tuplata määrät :)
Tarjoillessa voit raastaa tai höylätä päälle suklaalastuja.

putsausta ja tuunausta , mielenrauhaa...

Säilytykseen järjestystä ja kumpparit huoltoon

On muutamia puhdistusaineita joita ylistän oikeasti,
tämä toimii lähes kaikkeen "kovaan materiaaliin".
Aine on ympäristö ystävällinen, myrkytön ja tehokas.
Merkkejä on monia, mutta itse käytän Universalstonea , sisältää suunnilleen vihreääsaippuaa ja valkoistasavea...
Viereisessä kuvassa siis kumisaappaat jotka ostin kirpparilta 3 eurolla, vartti hankausta ja ovat kuin uudet .. eikun metsään etsimään suppilovahveroita tai mustia torvisieniä.



Peltipurkkien uusi elämä

Sain aikoinaan kerättyä peltisiä kahvipurkkeja jotka jäivät kaappiin odottamaan aikaa parempaa ja sitä viimeistä ideaa, mitä niille tehtäisiin..
No tänään se idea tuli, kiertelin Ikeassa.. tarkoitus ostaa tuoksukynttilöitä ja muovisia sulkijalla varustettuja pusseja ja vastaan tuli raitakangasta..

Tarvikkeet:

Peltipurkkeja
Liimaa
kangasta
sakset
sivellin
liitutaulumaalia
kanttinauhaa tai vastaavaa

Ensin maalataan liitutaulumaalilla yksi sivu, valinnan mukaan, 2-3 kertaa. Anna maalin kuivua kerrosten välillä.
Leikataan kankaasta sopivat kappaleet, niin että jää reunoihin noin sentin käännös vara.
kun maali on kuivaa, liimataan kangas paikalleen.
Halutessasi varmasti tiukan ja suoran taitosreunan silitä se ennen liimausta, tai käytä esim viivotinta, ja purista reuna.
Lopuksi liimataan alareunaan kanttinauhaa, jotta kankaan ja purkin reunus on siisti, voit myös kääntää reunan purkin alle, silloin kannattaa jättää 2 cm pituutta yli (alle siis )
Liitutauluun sitten vaan joko liidulla tai maalikynällä mitä purkki
sisältää, maalia jää aina yli ja voit uudelleen maalata maalikynän päälle.



                                Nappien ja Nuppien uusi koti 

Omenoita ja punaposkia..

Aurinkoinen ihana torstai, kuulas aamu ja reippaasti edellistä lämpimämpi päivä. Mikäs sen ihanampaa syksyllä olisikaan kuin auringonvalo ja lehtien väri loiste. Parvekkeella vielä vuori omenoita, joihin pakkanen kohta iskee hampaansa. Täytyy siis tehdä niille jotakin, pakkaseen en suostu laittamaan, sillä tilaa täytyy vielä jäädä jos suppilovahveroita onnistuisi saamaan. Olen kuivannut omenalastuja sitruuna-sokeriliemessä käytettynä, tehnyt sosetta pakkaseen, mehustanut itsekseen ja puolukankanssa... mitäs vielä ?

Mieleeni juolahti lapsuuden herkku. Omenariisipuuro ! Muistikuva on että rakastin tätä, vaikka mummollani jäikin omenakodan paloja välillä joukkoon ja se ei tuntunut suussa mukavalta..

Omenariisipuuro

2dl puuroriisiä
1,5 l vettä (osa voi olla omenamehua )
kanelitanko tai kaksi
4-5 dl omenakuutioita
ripaus suolaa

Tätä sitten keitetään miedolla lämmöllä kunnes kypsää. Tätä saa hauduttaa kauemmin kuin normaalia riisipuuroa, ja vettä voi lisätä jos haihtuu liikaa.
valmiiseen puuroon voit lisätä sokeria / valijasokeria maun mukaan.

Tämä maisuu kuumana ja kylmänä, aamu/iltapalana tai välipalana, miksei myös keittopäivänä vähän tuhdinpana jälkkärinäkin. Päälle vähän kanelia ja sokeria, toivottavasti omat pikkupalleroni ovat kanssani samaa mieltä, muutta tapauksessa seuraavat lounaani ovat sitten hieman yksipuolisia ..

Pataleipää ja poutapilviä

Hyvä leipä pitää mielen iloisena, ja haluankin jakaa tämän maailman helpoimman vaikkakin hieman hitaan reseptin kaikkien kanssa . se ei vaadi kuin valurautapadan tai savipadan kannella, pikkiriikkisen kärsivällisyyttä ja sitten nautitaankin uskomattoman hyvästä leivästä, ihan kuin olisit Ranskassa tai Italissa..

Pataleipä

300g vettä
400g jauhoja
1 1/2 tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa
( siemeniä tai leseitä )

Sekoita aineet kulhossa, laita liina päälle ja anna levätä 13-18 tuntia. Eli jos valmistat taikinan iltapäivällä, pääset paistamaan sen seuraavana aamuna. Päälle voi ripotella ennen paistamista seesamin tai unikon siemeniä, tarttuvat parhaiten jos ripotat lautaselle, nostat taikinan päälle ja käännät sitten pataan laittaessa siemenpuolen päälle päin.

aamulla: Kuumenna uuni 240 astetta, laita valurautapata samaan aikaan uuniin kuumenemaan, noin 30 min.
Irrota taikina kulhosta, jauhoilla tai oljytyillä käsillä. anna olla kulhossa kunnes uuni on kuuma. Nosta taikina kuumaan pataan ja paista kannen alla 30 min, poista kansi ja paista vielä n.15 min. Valmisleipä kannattaa peittää liinalla, kuori on erittäin rapea ja herkullinen.