Kylmyyden karkoitukseen syksyinen herkku

Aamulla liikkeelle lähtiessä lämpömittari näytti nollaa, mutta aurinko kuitenkin samalla sai hyvälle mielelle. Ajatuksena oli valmistaa merimiespihvejä, mutta ohrajuoma, unohdettuna kauppaan ja sain uuden ajatuksen.

Syksyinen kanttarelli-lihapata

Reilu kilo perunoita
500-600 g naudansisäpaistia
2 isoa sipulia
Kantarelleja
Pari porkkanaa
Lihalientä
Suolaa
Mustapippuria
Maustepippuria
Laakerinlehti tai pari
(Valkosipulinkynsiä)

Viipaloi perunat ja pilko sipulit
Leikkaa lihasta ohuita pihvejä, ruskista pannulla. Paista kantarellit ja sipuli.
Itselläni oli pieniä porkkanoita joten laitoin kokonaisena. Laita perunat, lihat, ja sipuli-kanttarelli paistosta kerroksittain uunipataan ja lisää lihaliemi niin että kaikki peittyy.
Mausta yllämainituilla mausteilla, kansi kiinni ja pata uuniin muhimaan 175c noin 2 tuntia.

Voit paistaa viimeisen 30 min ilman kantta, ruskistuu pinnasta. Lisää vettä tarvittaessa.

Eihän se vielä tietenkään riitä, jotta nautinto olisi täydellinen niin leivoin jälkiruoaksi jotakin...Mascarponen ansiosta nämä säilyvät mehevinä hetkisen kauemmin, jos eivät jostain syystä katoa heti tarjolta.

Mustikka Mascarponemuffinit

3 munaa
1,5 dl sokeria
100 g juoksevaa rasvasekoitetta
3 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
1/2 prk mascarponea
2,5 dl jäisiä mustikoita

Laita uuni 175 c
vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi,  sekoita kuivat aineet keskenään , lisää munasokerivaahtoon mascarpone, rasva ja jauhot, sekoita hyvin ja lisää mustikat.
Annostele kahdella lusikalla isoihin muffinivuokiin (12 kpl) taikina.
paista 20 min